VOLCÁN DE CHOCOLATE

El volcán de chocolate es uno de los postres mas famosos y deliciosos, aquí te dejamos una receta sencilla para que puedas prepararlo tu mismo en casa

Ingredientes:

• 2 huevos
• 90grs de azúcar 
• 100grs de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 150grs de chocolate
• 2 cucharadas de harina

Procedimiento:

1. Derretir la mantequilla junto con el chocolate a fuego bajo, revolviendo para que el chocolate no se pegue.
2. Batir los huevos y las yemas junto con el azúcar a blanco, hasta disolver los cristales de azúcar.
3. Incorporar el chocolate y la manteca derretidos al batido de huevos, yemas y azúcar. Unir bien.
4. Agregar las cucharadas de harina y revolver hasta incorporar.
5. Engrasar y espolvorear con chocolate en polvo los moldes, y llenarlos hasta la mitad, ya que en el horno crecen. Hornear de 8 a 10 minutos a 200°C. No debe quedar sólido en el centro 
   Al sacar del horno dejar reposar 5 minutos. Pasar muy suavemente un cuchillo por las paredes del molde, para terminar de desprender todo y desmoldar directamente en el plato donde va servido.
6. Acompañar con helado o crema batida.

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GOMITAS

Ingredientes:

7 cucharadas de gelatina sin sabor
3 tazas de azúcar
2 tazas de agua
1 taza de gelatina con el sabor que prefieras
Azúcar para decorar

Preparación:

En una olla colocar la gelatina sin sabor, el azúcar y el agua. Llevar la olla al fuego y remover constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco.
Añadir la gelatina con el sabor que elegiste y dejar hervir hasta que la mezcla espese y se forme una película en la superficie.
Dejar hervir un poquito mas y baja el fuego.
Mojar con agua fría un molde refractario rectangular y verter la mezcla. Dejar reposar durante toda la noche a temperatura ambiente.
Al día siguiente, al ver que la mezcla está firme, dar forma a las gomitas con cortadores de galleta, pero si lo prefieres, también se ven muy lindas en cubitos.
Pasar por azúcar y dejar reposar. Guardar las gomitas listas en una lata herméticamente cerrada.

CUPCAKES DE BANANA

    

Ingredientes para la masa:

3 tazas de harina de trigo (450 gr)

1 taza de guineos (bananas) maduros majados (228 gr)

4 huevos separados

2 barras de mantequilla ( 1 taza) (200 gr)

2 tazas de azúcar (480 gr)

3 cucharaditas de polvo de hornear (14.3 gr)

1/2 taza de agua (118 ml)

1 taza de nueces picadas

Ingredientes para el frosting:

8 onz. de queso crema (228 gr)

1 barra de mantequilla  (100 gr)

1 taza de azúcar en polvo (240 gr)

1 cucharadita de vainilla (5 ml)

Preparación de la masa:

Acremar la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas una a una. Cernir la harina con el polvo de hornear y unir a la mezcla anterior alternando con el agua y las claras de huevo a punto de nieve.

Agregar los guineos majados y mezclar. Verter la masa hasta 3/4 del capacillo.

Hornear a 350 F (176 C) por 25 minutos.

Preparación del frosting:

Batir el queso crema y la mantequilla bien, luego añadir el azúcar glass y la vainilla. Salpicar con nueces o con chispas de chocolate.

NOTA: Esta receta alcanza para 25-30 cupcakes.

Esperamos que les haya gustado esta deliciosa receta de cupcakes y la puedan preparar cuando gusten!

PASTEL DE SEDA FRANCÉS

El ‘chocolate french silk pie’, traducido, pastel de seda francés, es un postre típico de los Estados Unidos que consta, generalmente, de una base crujiente de galleta u hojaldre, un relleno de chocolate cremoso y una capa superior de nata o crema batida. Irresistible.

Ingredientes:

Para la base:

• 180gr harina
• 30gr salvado de avena
• 80gr margarina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo mediano 
• 1 cucharada de agua o 2, si ves que la masa queda muy seca

Para el relleno:

• 180gr margarina
• 250g de azúcar
• 250g de chocolate negro 
• 3 huevos medianos

Pasos:  

1. Empezamos por la masa quebrada, ponemos en un bol la harina, el salvado y el azúcar. Removemos y echamos la mantequilla un poco blanda, mezclamos con las manos hasta que nos quede textura arenosa. Cuando la tengamos añadimos el huevo y amasamos, debe quedar una masa homogénea y que no se rompa, si es así añadimos un par de cucharadas de agua para que deje de romperse y listo. Hacemos una bola, envolvemos en papel film y lo metemos a la nevera por 15 minutos.
2. Echamos al bol la margarina y el azúcar (necesitaremos una batidora eléctrica) comenzamos a batir, primero a velocidad baja y luego vamos subiendo, tenemos que conseguir que el azúcar casi se disuelva, procurar que se note lo menos posible.
3. Mientras eso bate ya se habrá enfriado la masa quebrada, así que la sacamos de la nevera, la estiramos entre dos papeles de horno antiadherentes, con un diámetro un poco mayor que el del molde. Colocamos la masa en el molde y le vamos dando forma
4. La llevamos al horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos, hasta que veamos que empieza a dorarse, entonces la quitamos y la dejamos enfriar sobre una rejilla (desmoldar con mucho cuidado)
5. Seguimos con la crema, cuando el azúcar ya no se note añadimos el chocolate que ya estará frío, sin parar de batir, hasta que se mezcle por completo. Entonces añadimos los huevos de uno en uno, y no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado en la masa. Cuando hayamos añadido todos los huevos debemos comprobar que no se note el azúcar, si todavía se nota sigue batiendo. Cuando ya no se note el azúcar tendremos terminada la crema. Reservamos a temperatura ambiente
6. Para montar la mezcla solo tenemos que esperar a que la masa quebrada esté fría, entonces cubrimos con la crema de chocolate, alisamos un poco la superficie
7. Terminamos metiéndola en la nevera al menos 4 horas.

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PIE DE MANZANA

      Para la base:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de mantequilla o margarina

Para el relleno:

• 4 manzanas
• 1/2 a 3/4 de taza de azúcar al gusto, dependiendo de las manzanas
• 1 cucharada sopera de canela molida
•  2 claras de huevo
• 3 cucharadas soperas para el merengue 

Pasos: 

1. Precalentar el horno a 350°F (180°).
2. Lavar las manzanas y pelarlas.
3. Picar en cubitos y poner en una olla a fuego fuerte con 100ml de agua, canela y azúcar. Dejar 5 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y retirar del fuego.
4. Mezclar la ½ taza de azúcar con la harina preparada, el polvo de hornear, el huevo y la vainilla. Mezclar hasta que se forme como una arenilla,derretir la mantequilla y rociarla sobre la arenilla.
5. Con un rodillo aplastar la masa y poner en el recipiente para hornear. Colocar el relleno de manzana
6. Hornear 20 minutos o hasta que esté dorada la masa.
7. Cuando el pie este frío separar los huevos y Con las 2 claras de huevos batir a punto nieve, agregar de a poco el azúcar hasta hacer merengue y colocar al pie.
8. Hornear por 2 minutos para que el merengue esté mas rígido.
9. Retirar del horno,esperar que enfríe y servir.

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